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香腸上起白霜能不能吃

發(fā)布日期:2019-03-25 作者: 點(diǎn)擊:

       香腸、臘腸表面有一層白霜是肉里的油和鹽經(jīng)過(guò)風(fēng)吹日曬后透過(guò)腸衣孔滲析出來(lái)附著(zhù)的,稱(chēng)為鹽堿霜屬于鹽結晶,食用后對身體不會(huì )造成不良影響的。如果為了不影響口感,可用熱水將其洗掉即可。


自制香腸的小貼士:


       1、無(wú)論自制哪種香腸,建議肥瘦肉的比例最好控制在3:7,這樣做出的香腸鮮嫩多汁,無(wú)論蒸還是炒口感都不會(huì )發(fā)柴。


       2、用針扎一些小眼,可以使香腸里面徹底涼干,避免變質(zhì),需掛陰涼處,切忌陽(yáng)光照射。


       3、北方冬天很冷,做好的香腸不要放在窗外,掛在廚房或者陽(yáng)臺內即可,避免陽(yáng)光直射,否則容易變質(zhì)。


       4、香腸一旦水分收干,表面開(kāi)始出皺褶后,就可以食用了,如果長(cháng)時(shí)間晾曬,香腸就會(huì )脫水,口感就很干了。吃不完的香腸可以放在冰箱里保鮮冷藏。南方濕潤的天氣其實(shí)更加適合做香腸。


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